RICHIE'S GOURMETKÜCHE
ÜBER UNS
DAS SIND WIR
FASZINATION KOCHEN
Meine ersten Kochversuche machte ich bei meiner Mutter, die mir mit strenger Hand die gute schwäbische Hausmannskost bis ins Detail beibrachte.
Nach einer Lehre zum Metzger in einer renommierten Metzgerei übernahm ich sofort eine Wurst und Fleischabteilung bei einer namhaften Kaufhauskette.
DAS AUGE ISST MIT
Warenpräsentation und Anrichteweise der warmen und kalten Speisen in eindrucksvoller Form werden bei mir groß geschrieben. Ob ein Buffet bei Partys oder Tellergerichte bei Hochzeiten, lege ich großen Wert auf schöne Drapierung und Anordnungen.
HOBBY ZUM BERUF
Über 20 Jahre „futtern wie bei Muttern“
1996 – Gründung meines Partyservices
1997 – Umschulung zum Koch im Landhotel Seefelder im Gourmettempel St. Martin's Schlössle in Wiblingen
1999 – Bau eines Backhauses mit Steinbackofen
2000 – Übernahme der Betriebskantine der Lindenmaier AG
2010 – Neubau einer Industrieküche mit Kühl- und Lagerraum in Walpertshofen
HOLZBACKHOFEN – EIN GENUSS
Aus unserem Holzbackofen kommen längst nicht nur duftendes Bauernbrot, Knauzen und Seelen. Sondern auch knusprige Hähnchen, kross gebratener Krusten- und Spanferkelbraten sowie saftig zarter Rinderschmorbraten.
LEBERKÄSTORTEN ZUM VERLIEBEN
Seit gut zwei Jahren tüftelte und kreierte ich an einer Fleischkäsetorte, die ich nun in Perfektion auf den Markt brachte: Fleicas aus Richies Leberkästorten-Manufaktur.
HERKUNFT DER LEBENSMITTEL
Die Produkte für unsere bodenständige-regionale-Saisonküche kommen überwiegend von heimischen Lieferanten. Bei Fleischwaren, vor Allem bei Wild und Geflügel, achten wir sehr auf regionale Herkunft.